黒糖菓子

もとむら屋

石垣島ユーグレナモール内にある黒糖菓子屋です。さとうきび植えから収穫、黒糖菓子の製造までをひとつひとつ丁寧に製造しています。大きな店舗ではなく、取り扱い商品は少ないですが、黒糖や紅芋を使った商品は、他のお店には置いていない自社製造のものを販売しています。

もとむら屋で製造している黒糖菓子は、粗糖や水飴を含めない純黒糖（サトウキビ100％）にこだわり、純黒糖の菓子として親しまれています。サトウキビから取れるキビ汁を一度固め、さらに舌触りをよくするために、もう一度溶かし滑らかにする手法で製造しています。

第26回全国菓子大博覧会で賞を受賞したバームクーヘン。一層一層丹念に焼き上げたこだわりの自家製純黒蜜を含んだしっとりした味わいが特徴です。

第25回全国菓子大博覧会金賞を受賞した黒糖100％の黒糖菓子。サトウキビから抽出したきび汁を一度固めたあと、もう一度溶かしたあと加工し舌触りがよい黒糖菓子に仕上げています。

八重山の伝統造り。自社栽培のサトウキビの汁を8時間煮詰め仕上げた、黒糖の原液です。食パンやかき氷にかけて食べると絶品です

もとむら屋は、黒糖だけではなく、バナナケーキや紅いも菓子なども自社製造しています。
沖縄定番のお土産ですが、他店では販売されていない商品です。

バナナをふんだんに使用し、しっとりとした味わいに仕上げたパウンドケーキです。

紅芋の餡を皮で包んだ沖縄伝統の焼き菓子。紅芋の香ばしさと色鮮やかでほんのり甘い紅芋餡をふっくらとした生地で包んだ、食べ応えがある逸品です。

もとむら屋の紅芋タルトの賞味期限は約3週間。加工菓子の中では短いですが、できるだけ添加物を使わず、紅芋本来の味を味わっていただきたいので、餡の比率が多い紅芋タルトですが、ペーストした紅芋をふんだんに使った他にはない紅芋タルトです。

沖縄のお土産の代表といえばちんすこう。もちろんもとむら屋オリジナルで製造しています。封を開けた瞬間、甘いの香りがし、食感はサクサクして口どけがよい味に仕上げています。バリエーションもプレーンから塩味、紅芋味とバリエーションも豊かです。